Ny mat & bak blogg!

Nu har jag startat en ny mat och bak blogg! Bloggen kommer att innehålla recept, både vanliga och glutenfria. Och även tips! Hoppas ni börjar följa bloggen! :)
Tack till er som läst bloggen!

Här hittar ni bloggen:
 http://matbakbloggen.blogg.se/

Dagens recept, Kanelbullar!

Idag bjuder jag på ett recept på kanelbullar!

Kanelbullar

Recept:

- ca. 25 stycken
- 2h

Deg:

25g jäst
75g smör
0,5dl socker
2,5dl  mjölk
1 krm salt
1 tsk kardemumma (malen)
7dl glutenfritt mjöl

Fyllning:

50g smör
1 tsk kanel
0,5dl socker

 Pensling & ganering:

1 st ägg
Pärlsocker

 Gör så här:

1. Smula ned jästen i matberedaren.
2.Smält matfett och tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°
3. Rör ut jästen i lite av degspadet och tillsätt resten av degspadet.
4. Tillsätt salt, socker och kardemumma och rör om.
5. Tillsätt sedan mjölet och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa ca. 30 minuter övertäckt.

6. Gör fyllningen. Rör ihop matfettet, socker och kanel.

7. Kavla ut degen, ca 20 x 50 cm.
8. Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär cirka 1 1/2 cm breda skivor. Fördela de i bullformar och låt jäsa i ca. 30 minuter.
9. Pensla på ett uppvispat ägg försiktigt på bullarna och strö över pärlsockret.
10. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 8-10 minuter eller i varmluftsugn 200 grader i 10-12 minuter.

Dagens recept, pizza!

Är du sugen på pizza men vill inte köpa hämtpizza då har du kommit rätt!
Här kommer ett enkelt recept på pizza du kan göra själv.

Recept:

- tid: 1 1/2 - 2h
- ca.4 portioner

Pizzadeg:

25g jäst
2 msk olja
0.5 tsk salt
2,5dl vatten
ca 7-8dl glutenfritt mjöl

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en matberedare.
2. Värm vatten till 37 grader
3. Häll lite av vattnet i matberedaren och rör till jästen lösts upp.
4. Tillsätt resten av vattnet, olja, salt och rör om.
5. Tillsätt lite mjöl i taget, använd så mycket mjöl så att degen blir bra och lätt hanterlig.
6. Jäs under bakduk 1/2 - 1 h, tills degen blir dubbelt så stor.
7. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig.
8. Kavla ut den till den form du vill ha och lägg på bakplåt med bakplåtspapper.
9. Lägg på den fyllning du önskar och grädda i ugn i 225-250° i mitten av ugnen i 10-15 minuter.
10. Njut!

Tacobröd!

I dagens recept hittar du tacobröd. Den typiska maträtten en fredags kväll är tacos så här bjuder jag på ett glutenfritt tacobröds recept.


Recept:
- tid: cirka 30 minuter.
- 4 portioner.

7,5 dl glutenfritt mjöl
1,5 l majsmjöl
1 dl mosade majskorn
1 krm salt
2 dl vatten, ljummet

Gör så här:

1. Blanda samman alla ingredienser.
2. Knåda till en deg.
3.  Platta till och kavla ut så tunna som möjligt,
4.  Stek några minuter på varje sida i en torr stekpanna.
5. Servera & njut! 

Dagens recept!

Kycklingpaj

Receptet är för ca. 6 portioner

Ingredientser:

3 dl gluenfritt mjöl
125g smör
2 msk vatten

Fyllning:

2 st Kycklingfiléer
300g purjolök
1/2 tsk salt
1 st röd paprika
2 dl créme fraiche paprika&chili
3 st ägg
2 dl riven ost


Gör så här:

Hacka mjöl och smör till en grynig massa.
Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck till degen i en form, ca 23 cm i diameter.
Nagga pajskalet med en gaffel och låt vila i kyl ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°
Skär upp kycklingen i mindre bitar och strimla purjolöken.
Salta och stek kycklingen i en smörad stekpanna.
Tillsätt purjolök och låt den fräsa.
Kärna ur och tärna paprikan.
Blanda kycklingen, purjolöken, paprikan, Créme fraichen, äggen och hälften av osten.
Förgrädda pajskalet ca 10 minuter.
Fördela blandningen i pajskalet och strö över resten av osten.
Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 minuter.

Servera med en grönsallad, njut!

Baka utan gluten!

  

Baka utan gluten! 

- matbröd, bullar och kakor.

Att baka med gluten kräver speciella ingredienser, lite annorlunda tekniker, extra mycket tålamod och endel fördjupad kunskap och det är vad du ska lära dig om och få i boken.

Jag ska nu rekommendera en bok för er, den passar bäst för er med gluten men självklart funkar det för er utan glutenintolerans också.

Denna boken, Baka utan gluten, innehåller allt från vanliga goda matbröd till festkakor och tårtor. Om man bläddrar igenom boken kan man bland annat hitta recept som:

• Äppelkaka från Broktjärn.
• Havreschwardzwald
• Chokladmoussetårta
• Enkel vaniljkräm
• Formbröd med fiber

Boken är indelad i olika kapitel och har enkla och bra förklaringar till recepten, du hittar även färgglada bilder som visar hur slutresultatet ska se ut. I boken hittar du även, lathund för mått och vikt och bakskola, vilket kan hjälpa dig till ett bättre resultat.

Recepten i boken är uppbyggda så att i innehållsförteckningen fick det kapitel där det är uppdelat efter olika typer bröd och kakor till exempel matbröd, småkakor och tårtor. I boken finns det en inledning med grundinformation inför bakningen. I inledningen finns det även information om vad gluten är.

Om man slår upp ett uppslag med ett recept ser man en eller flera bilder till de flesta recept. Under rubriken står det information om brödet/kakan/tårtan där man får information om hur man kan ändra på receptet med nya råvaror. Där finns även information med tips för bättre slutresultat.

Där under står det mängd och ingredienser. Efter det hittar du hur man ska gå till väga. I boken finns även information om hur man får ett mjölkfritt recept om det inte redan är mjölkfritt. Det är tydligt förklarat hur gräddningen ska gå till och så även hur utbakningen ska gå till.

Författare till boken är Elisabeth Ekstrand Hemmingsson. Elisabeth är en av Sveriges främsta experter på att baka glutenfritt och har många års erfarenhet som professionell skribent. Hon medarbetar i olika tidningar med matartikar, besvarar matfrågor och ger allergitips.

Dagens recept!

Nu har jag bestämmt mig för att varje dag lägga ut : Dagens recept!
Recepten kommer innehålla mat och matlagning som är glutenfritt. Hoppas ni gillar idén och tar del av recepten.

Dagens recept!